チーズケーキが嫌いな人ってあまり聞きませんね。
結構ポピュラーなケーキだと思います。
今日ご紹介するのは超簡単、誰でもできる美味しいチーズケーキの作り方。

２０センチのケーキ型（底の抜けるものがいいです）
ボール大２つ
ハンドミキサー

材料
A
・クリームチーズ２５０ｇ
・生クリーム２００ｃｃ（植物性のポイップでもok）
・小麦粉３０ｇ
・砂糖７０ｇ
・卵黄３ヶ分

B
・卵白３ヶ分
・砂糖３０ｇ

１・Bの卵白をボールにいれ、メレンゲを作る。５分くらい立ってきたら砂糖３０ｇをいれしっかりとあわ立てる。

２・Aの材料を全部一緒に大きめのボールに入れ、泡だて器で滑らかになるまでホイップする。

３・２に１の泡を潰さないようにさっくりと混ぜ合わせ型に流し込み１９０度のオーブンで４０分焼く。（オーブンは余熱しておく）


これだけで出来上がり。


・このケーキは熱いうちには型から抜けません。失敗と勘違いしないで下さい。
でも、この熱いうちにスプーンですくっていただくとあっつあっつのチーズスフレです。（私はこれが大好き）

・荒熱が取れれば型の周りをへらで一回り、底の抜ける型ならスポッっと抜けます。しかし、切ればまだ崩れてしまいます。

・冷たく冷やすと市販されているベイクドチーズケーキと同じような食感です。きれいに切れます。底板はへらで外してください。

ケーキ全般にわたる注意事項。
これってコツともいえるかしらね。

・卵は油、水気を嫌います。上手に泡立てるには使用する器具の油っけ、水気をしっかりと取っておくことです。

このケーキを作るときも先に材料を全部計っておいて卵白からあわ立てる。そうすれば、ハンドミキサーを洗う事なくメレンゲのボールから次のボールへと即座に作業に写れます。逆は絶対にできません。

・卵と砂糖をあわせるとき、最初からあわせてはいけません。
先に卵を５～６分まであわ立ててから砂糖を加えると上手くいきます。
また、卵白があわ立ちにくい時はボールの底を少し湯せんにすると上手くいきます。

あまりに簡単で「え～、本当にこれで出来るの？」の声が聞こえてきそうですが、できるんです。一度お試しあれ。