調子にのって今日は簡単ローストビーフ。
これ、あくまでも手抜き私流ですからね。

材料３～４人
・牛もも肉７００くらい
・たま葱中１
・にんじん５センチくらい
・セロリ１０センチ
・長ネギ５センチ
・にんにく大きいかけら２け
・パセリの軸２～３本（なくてもへいきよ）

香辛料
・ローリエ２枚
・ローズマリー一つまみ（生なら枝で２センチくらい）
・セージ、乾燥物なら一つまみ、生の葉なら３～４枚
ここまでの香辛料は好き、嫌いにかかわらず入れたほうが美味しい。
これ以下のものは好みですね。
・タイム
・オールスパイス
・カイエンペッパー
・クローブ
・ナッツメッグ

ワイン１５０ｃｃ
オリーブオイル３０ｃｃ（サラダオイルでOKよ）
バター１０ｇ

先日紹介したビーフシチュウーのルー
ケチャップ

１．にんにく１つをすりおろし肉にすり込むようにしてつけそのあと塩コショウを振る（タレをつけて食べるのでムキになってふらないでね）。
２．残りの野菜みんな薄切り、パセリの軸は１センチくらいに切る。
３．２の野菜をボールにいれ香辛料を入れて混ぜ込む。
４．オーブンプレートにアルミホイルをバットのような形で敷き、オリーブオイルを塗る。
５．４の上に３の野菜の半分を肉の大きさに合わせて敷きその上に肉をのせる、残りの野菜を上に載せる。（しっかり乗ってなくても大丈夫よ）
（野菜の上からオリーブオイル大匙２杯くらい掛けまわし、バター１０ｇくらいの塊をのせる）
６・オーブン２３０度で４０分（余熱してもしなくてもいいかな、あはは）

この肉の焼き加減が好みなんですが、塊の大きさ、形で時間が違ってきます。
真ん中に丈串をさして透明な汁がでてしまっては焼きすぎです。
表面が焼けていて血の混じった汁がでてくるくらいがいいですよ。
レアっぽいのが好きな人はオーブンの温度を上げて時間を短く焼く。

さてはて、焼きあがりましたら肉をタッパに入れ保温の為にバスタオルで包んでおくとさめません。

肉を取り除いて残った野菜、これをなべに集めてワインを加えキベラで潰すように弱火で煮込む。
弱火で５分ほど煮たらビーフシチュウーのルー大匙１とケチャップ大匙１を加え塩コショウで味を調える。ざる、もしくは出汁袋などでこしてソースの出来上がり。

あとは肉を薄切りにして召し上がれ。

なんか私にもできる！って感じでしょ。
オーストラリア産のモモ肉なら安いし、カロリーも低いわよ。
暖かいうちに食べてください。でないと肉によって硬くなります。